sexta-feira, 6 de março de 2015

O sopro de novidade do vinho orgânico


Participação Especial: Clube dos Vinhos 



Cada vez mais tem crescido a preocupação das pessoas e dos produtores para com a agricultura e também com a procura de métodos que possam torná-la mais produtiva e, principalmente, mais sustentável.

Surgem cada vez mais produtos de origem orgânica nas prateleiras dos supermercados de todo o Brasil, que são resultado de processos agrícolas menos agressivos, mais naturais e que não utilizam agrotóxicos, entre outras coisas.

Como o vinho tem se tornado a bebida que mais cresce em consumo no país inteiro, ele não poderia deixar de estar presente nesta onda de produtos orgânicos e,  com isso, vinhos orgânicos começam a surgir, com boa qualidade e com maiores preocupações para com a sustentabilidade da produção de vinhos.

Os vinhos orgânicos já representam 4% da produção de vinhos mundial, portanto, vamos conhecer um pouco mais de perto como se dá a produção dos vinhos orgânicos, procurando, entre outras coisas, dar algumas dicas de vinhos deste tipo para serem apreciados e dando dicas de como proceder na hora de fazer a degustação de vinhos deste gênero.

Como se dá o processo


Basicamente,  os vinhos orgânicos não são produzidos com uvas que utilizam inseticidas químicos e tentam não empregar conservantes. Há grupos de produtores que defendem a ideia de manter os processos de produção de vinhos totalmente livres de qualquer intervenção química e que não seja natural, para ter menos impacto no meio ambiente, e conseguir ter como resultado uma bebida mais “natural”.

Na verdade, o processo de produção dos vinhos orgânicos difere dos processos convencionais pelo fato de que produtos químicos, adubos industrializados e fertilizantes não são utilizados na hora de se fazer o cultivo das uvas.

No que diz respeito ao restante do processo para se chegar até a bebida que conhecemos, pouca coisa muda, já que praticamente todas as fases do processo são mantidas na hora de se produzir um bom vinho orgânico.


Mais sabor



Para quem procura por vinhos diferenciados para degustar, os orgânicos são excelentes opções, já que, para muitos especialistas, eles podem representar um passo para melhorar e aprimorar ainda mais o sabor dos vinhos futuramente.

No Brasil, a produção de vinhos orgânicos ainda engatinha, mas já é possível ter alguns bons vinhos deste gênero sendo produzidos em algumas vinícolas diferenciadas do sul do país.

Nas prateleiras, chama a atenção a pouca quantidade de opções, mas em breve, é bem provável que haverá boas opções de vinhos orgânicos em boa quantidade presentes nos mercados do país inteiro.  Os melhores ainda são os franceses.



Sugestões de vinhos orgânicos


  • Armador Cabernet Sauvignon 2010

Cor: Rubi intenso com reflexos violáceos

Aroma: Frutas vermelhas e notas de especiarias doces

Sabor: Na boca é perfeitamente equilibrado, contendo taninos maduros e redondos, seu final de boca é longo e refrescante.

Preço: R$ 61,00

País:  Chile

Harmonização: Acompanha carnes vermelhas grelhadas, risoto ao funghi e queijos de média maturação Serviço: 16ºC - 18ºC


  • El Pais de Quenehuao 2009


Cor: rubi com reflexos granada

Aroma: frutas vermelhas frescas, como cerejas, e notas defumadas.

Sabor: o vinho é fresco, com boa intensidade e ótima textura. Possui taninos macios e sutis, além de final de boca sedoso e fresco.

Preço: R$ 89,00

País: Chile

Harmonização: Ideal para acompanhar entradas quentes e carpaccio. Ótimo com atum grelhado.



  • Dominique Laurent Bourgone “Cuvée Numero 1” 2010


Cor: Rubi com reflexos roxos.

Aroma: Intenso aroma de frutas vermelhas como framboesa e cereja, notas herbáceas e toque de especiarias.

Sabor: Equilibrado, untuoso e com boa acidez. Apresenta taninos redondos que conferem elegância ao vinho.

Preço: R$ 244,00

País: França

Harmonização: Combina com carnes de caça assadas e guisados como faisão, javali e coelho,  acompanha também massas recheadas com molhos intensos. 


Esse post foi uma colaboração do Clube dos Vinhos, um clube de vinhos online por assinatura que envia mensalmente seleções de vinhos especiais e autênticos. Todos os vinhos citados estão disponíveis no e-commerce do Clube, o Vinitude.


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